如何提高设施葡萄的产量和品质可以试试这个

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作者简介：张宗勤，西北农林科技大学葡萄酒学院副教授，合阳示范站驻站专家。葡萄是我国重要的经济水果作为，其种植面积十分广阔，除了可供鲜食之外，还能够制成葡萄干和酿酒，市场需求十分广阔，经济价值显著。现在很多葡萄都是通过设施大棚种植的，那么如何提高设施葡萄的产量和品质？1、采收至休眠期果实采收后，葡萄树进入营养积累与回流，葡萄进入休眠前期，此期冬芽继续形成与发育，通过管理使树体生长健壮，枝条充分老熟，花芽分化良好，为来年结果打好基础；季叶片千枯或落叶后，葡萄进入休眠期，休眠期一般为11月中下旬至翌年2月下旬。主要管理内容有：前期控制棚内气温，满足葡萄需冷量；中后期覆盖地膜提高地温；后期打破休眠等。管理技术和露地葡萄不同之处主要有：①采果后及时早施基肥，使因挖沟施肥切断的根系愈合，并尽快生出新根。②适当推迟修剪，修剪适宜时期比当地露地葡萄冬剪晚10天左右，让枝条的营养充分回流，为来年贮备更多的营养。③修剪后及时清理园地、喷药、灌越冬水。④上棚膜盖帘。初期白天全覆盖，夜晚打开，通过避光降温、保持低温，后期白天温度低于7.2℃，夜晚最低温度不低于-5℃，可以不揭盖保温被。期间，若日最低温度低于5℃，晚上需要适当覆盖保温。通过这些措施使葡萄通过低温休眠，这一时期早中熟品种需要35～45天，中晚熟品种需要45～55天。此后，促成（提前）栽培者即可开始保温升温，延后栽培者继续保持低温。期间注意不定时打开部分通风口，不要因棚内湿度太大造成霉芽；沙性土壤注意不要因湿度太低造成枝蔓失水抽干。2、萌芽期葡萄从升温开始到芽萌发要求≥有效积温为℃~℃，一般加温温室从12月上旬开始升温，不加温日光温室从1月上旬开始揭帘升温，经升温锻炼30~40天后葡萄开始萌芽。升温前2～3周可覆盖地膜，提高土壤温度。升温前15～20天，用1:5的石灰氮液或10～20倍的丹氰胺液涂芽眼，以辅助打破休眠，提早发芽；如果休眠良好，可以不用此处理。升温催芽至萌芽阶段一般需20～30天。此期正值冬季，主要管理措施是升温、保温。升温时间的确定必须满足栽培葡萄品种的需冷量。要考虑温棚的保温效果，防止升温后保温性不好造成损失。注意要逐步升温，切记不可过快。揭帘第1周，揭1/3保温被（草帘），白天气温15～20℃，夜间＞5℃；第2周揭2/3保温被，白天气温20℃左右，夜间＞10℃；第3周全部揭起，白天气温25～28℃，夜间＞12℃。相对湿度控制在80％左右。揭帘过快过大，或连阴雨天后突然见光，叶片受强光及高温会发生光化学反应，导致叶片失去光合功能。3、萌芽开花前白天温度25～28℃，夜间温度15～20℃，相对湿度60％左右。花前10天株施复合肥50～70克，开沟施入。结合追肥灌1次水（催花水）。适当控水，以免引起徒长。芽长1～2厘米时及时抹芽，抹除双芽中的弱芽，每节位仅保留个芽。芽长10厘米左右能看出有无花序时定梢，有果穗的枝条先留下。留梢密度：棚架每平方米架面留8～12个新梢，篱架新梢间距15～20厘米。当新梢长40厘米左右时，结合整理架面，可再抹去个别过强、过密的枝梢，同时进行引绑。抹芽：花穗以下夏芽副梢全部抹除棚内栽培与露地不同，要尽量早摘心，结果枝于开花前后摘心。在可见果穗上留4～12叶摘心，营养枝留5～12片叶时即摘心，可与结果枝同步摘心；新长出的副梢在花前需再次摘心，以防止营养生长过旺而影响坐果。摘心的强度是从枝条顶端小于正常叶片大小1/3的叶片处进行。病虫防治重点是黑痘病、灰霉病、穗轴褐枯病和金龟子。于花前1周至10天喷1～2次波尔多液，或倍液科博，或喷克＋退菌特。疏花序和花序整形是本期管理核心。进入结果盛期的温棚，亩产量宜控制在1～2千克。在花序露出后至开花前需尽量疏除多余的花序。一般1个结果枝留1个果穗，极少数强壮枝留2个果穗，弱枝不留果穗，每平方米架面留4～5个果穗。结合摘心，进行花序整形（花序分离期），疏除副穗，掐去穗尖1/5～1/4。4、开花期从始花期至开花结束为止，一般持续7～12天。当棚内温度达到20～25℃时葡萄开始开花。重点是通过调控温、湿度及其他一些措施保花保果，提高坐果率。温度白天保持20～30℃，夜间＞15℃，相对湿度50％～70％温度低、湿度大时花药不易开裂，授粉不良，温度＞35℃，就会抑制开花授粉。当温度达28℃时开始通风。若温度超过30℃时再开始通风，易造成闪苗。土壤水分过多、根系会呼吸不良，会引起落花落果。开花前已追肥，此期不再追肥，也不喷药，以免影响开花坐果葡萄缺硼会导致花粉发育不良，花粉管伸长不足，受精能力减退，引起落花落果。在开花前向花序及周围叶面喷1次0.2％0.3％的硼砂液和锌肥或市场销售的硼肥中微量元素肥（如钙镁硼铁锌）可防治缺素症。每年开花的具体日期与当年天气状况密切相关，与设施的保温增温效果相关。准确判断开花盛期，可以设施内第一朵花开放，多数花颜色由绿色变黄为标准。5、果实生长期温度、湿度调控宜保持白天25～28℃，夜间18℃以上，相对湿度60％～70％。当外界昼夜平均气温稳定达20℃以上时去裙膜，留天膜。幼果膨大期需水量多，一般沙性土7～10天需灌水1次。进入硬核期少量给水。此期需要大量营养，要及时追肥，以磷、钾肥为主，水溶性冲施肥较好，花后2周开始，每20天冲施肥一次，每次每亩磷酸二铵20千克，硫酸钾20千克，至采收前40～20天停止；同时，根外追施磷酸二氢钾及中微量元素肥，每10天左右1次，连续3次。此期是副梢发生高峰期，要及时处理。对于营养枝，顶端保留1个副梢，留3片叶反复摘心。其余副梢，1次副梢留2叶，2次副梢留1叶，以后发生的抹除。对于结果枝，花序以下全部抹除，花序以上除顶部1个副梢留2～3叶反复摘心外，其余副梢1～2叶摘心，2次以后发生的副梢抹除。果实着色时，停止副梢摘心。疏果套袋于幼果黄豆粒大小时进行，先疏除僵果、畸形果和小果。对需要套袋的葡萄果穗浸蘸1次70％甲基托布津可湿性粉剂倍液，蘸药后轻轻抖落果穗上的药液，药液干后套袋，一般在花后20～40天完成。病虫防治以预防白腐病、霜霉病、灰霉病，交替喷施波尔多液、多菌灵、甲托、甲基硫菌灵、科博等药剂。6、成熟期及采收期从浆果开始着色至完全成熟阶段白天温度宜25～30℃，勿超过30℃，否则会影响花色素形成，造成着色不良；夜间保持15℃，以增大昼夜温差。空气相对湿度50％～60％。此期要控制土壤水分和空气湿度，减少灌水，不旱不灌，后期停灌。根外追肥喷0.3％的磷酸二氢钾和中微量元素叶面肥，促进含糖量提高和枝条正常老熟。树体管理需及时摘除基部3个月以上的老叶及果穗周围老叶。及时疏除2、3次副梢，改善光照条件。对在棚内花芽形成不良的品种，采收后及时清理修剪。及时采收。采收后叶面追施0.3％的磷酸二氢钾和0.5％尿素图3.6合理利用副梢2～3次，7～10天1次；10月后可叶面追施3％的磷酸二氢钾或水溶性硫酸钾2～3次。采后1周至10天尽快施基肥（月子肥），注意霜霉病和白腐病等的防治。

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